LebensWERTE Tip: Orangen-Fenchel Salat

Die "gute Laune" Vitamin B Glückshormon-Bo

Das Blattkraut vom Fenchel abschneiden und den Strunk entfernen. Fenchel in hauchdünne dünne Scheiben schneiden. Orangen filetieren und den Saft auffangen. Den Fenchel mit Walnussöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer marinieren/würzen. Orangenfilets und Saft hinzugeben und etwas 30 min. ziehen lassen. Nüsse kleinhacken und etwas anrösten. Lauwarm zum marinierten Fenchel geben.

Die Zutaten:

  • 2 kleine Fenchelknollen

  • 2 kleine Orangen

  • Walnussöl

  • Schwarzer Pfeffer und Meersalz

  • Nüsse nach Belieben (Walnüsse und/oder Cashews)

 

Ergibt 2 Portionen. 

In den Orangen stecken viele Vitamine und Mineralstoffe wie zum Beispiel Vitamin C, Vitamin B und Magnesium. Das runde und saftige Obst ist gut für das Immunsystem, die Knochen und für die Verdauung. Es sorgt für gute Laune, da die B-Vitamine das Glückhormon fördern.

Fenchel hat eine vielseitige Heilkraft. Maßgeblich dafür sind die ätherischen Öle des Fenchels aber auch der Vitalstoffgehalt. Bei regelmäßigem Verzehr von Fenchel kann der tägliche Vitalstoffbedarf dadurch gedeckt werden.

 

Fenchel enthält genauso viel Calcium wie ein Glas Milch und ist kalorienarmer. Fenchel stärkt das Herz, Muskulatur,  Wachstum, Immunsystem, Haare, Nägel und Schleimhaut Das Gemüse beugt Bluthochdruck, Nierensteine und Schlaganfälle vor.

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