LebensWERTE Tip: 0815 kann ja jeder...

Tomatensauce mal anders

Die Zutaten:

  • 50g gelbe Kirschtomaten

  • 50g rote Kirschtomaten

  • 1 Handvoll junger Spinat

  • 1 Schalotte

  • etwas Knoblauch

  • 1 TL Olivenöl

  • 1 TL Butter oder Geeh

  • Meersalz

  • Schwarzer Pfeffer

  • ¼ TL Zucker

  • 5g Basilikum

Ergibt 2 Portionen.

Die Butter zusammen mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen. Tomaten waschen, halbieren und 3 Minuten zusammen mit den Schalotten und dem Knoblauch andünsten. Dann Zucker, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzugeben. Zum Schluss den Spinat hinzugeben und verrühren. Das Ganze nochmals abschmecken. Wenn man möchte, kann man einen Schuss Balsamico hinzugeben. Die Sauce eignet sich hervorragend zu Pasta, Fetakäse, Hähnchenfleisch und Fisch.

 

Die Tomate wird umganssprachlich als Gemüse bezeichnet, aus botanischer Sicht ist sie jedoch ein Obst. Sie ist ein kalorienarmes und sehr gesundes Obst. Tomaten enthalten Lycopin. Diese wirkt als Antioxidans im Körper und beugt Herzkrankheiten, Arteriosklerose und Sonnenbrand vor. Genau so wirkt das Vitamin C in der Tomate. Das enthaltene Kalium senkt den Blutdruck. Die sekundären Pflanzenstoffe schützen die Zellmembrane. Die saftige Frucht enthält die Aminosäure (Protein) Tryptophan. Diese braucht der Körper zum Herstellen des Glückhormons Serotonin - so kann die Tomate uns also glücklich machen .

Mehr Ideen oder Anregungen auch unter info@lebenswerte-ernaehrung.de

Guten Appetit!

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